|
|
Hertekalffilet Met Roze Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr hertekalffilet, 100 gr boter, 1/4 l wildfond, 1/8 l coulis van veenbessen, 2 el Luikse perensiroop, 2 el ingelegde roze peperbolletjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de hertenfilet in de boter mooi roze, kruid met peper en zout, neem uit de pan en houd warm onder alu-folie. deglaceer de braadjus met de wildfond en roer er de perensiroop en de uitgelekte peperbolletjes door. laat tot een mooie gladde saus inkoken. snij de filet in 4 mooie gelijke plakken en nappeer met de saus.
|
|
|